食谱与饮食
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基本的面团
率基本的面团
平均评分5分
2票。
菜谱的信息
类别:面包
作者:安娜·麦卡特尼
成分
6杯普通面粉或面包粉
2 PKGS酵母
2杯温水
1又1/2茶匙盐
方向
在一个大碗里，加入两杯面粉，酵母和盐。加入温水。用搅拌器调低或用木勺手动搅拌30秒，然后高速搅拌3分钟。尽可能多地加入剩下的面粉。揉10分钟左右。如果用手做，把它翻到一个稍微撒了面粉的板上。揉至光滑有弹性，捏成球状。
将其放入已经抹过油的碗中。盖上湿的茶巾，在温暖的地方发酵，直到面团变大一倍(大约一个小时)。
把面团压扁，放在撒了少许面粉的表面。把面团分成两半。盖上盖子，静置10分钟。
对于烤面包盘，把一半的面包放入烤面包盘。
在烤盘上做一个蝙蝠形状的面包，每半卷成15x10英寸的矩形。从长边卷起，密封好。锥形结束。
发酵至两倍左右(大约40分钟，这取决于你的部位有多热——我经常在冰箱里放一晚上。)用一把非常锋利的刀，在每个面包的顶部划出3到4个大约1/4英寸深的斜线。在375°F的温度下烤20分钟，直到面包看起来熟透。从烤盘上取出，冷却。
笔记
对于甜面包，在卷起它之前，在面团上涂上黄油(或使用安全的人造黄油)，然后撒上红糖和葡萄干，也许还可以撒上一些肉桂，或者白糖和磨碎的橘子皮。
你也可以用它做甜面包卷——就像上面做甜面包的建议一样，但要把它切成1英寸厚的薄片。在第二次上升之前，把这些有漩涡的一面朝上放在一个涂了油的锅里。如果你愿意，你可以在上面撒一点“糖霜”。你可以用糖粉加牛奶或水或其他东西。
这个食谱也可以用来做披萨面团。就像你在做法国面包一样，只是不要把它卷起来。在上面撒上你最喜欢的披萨配料。
当所有东西都准备好了，你就可以把它放进冰箱了。一旦它变硬了，就把它从锅里拿出来，用保鲜膜和塑料袋包起来。可以冷冻很久。当你准备解冻时，你可以让它慢慢解冻，然后在冰箱里慢慢解冻，或者在更温暖的地方快速解冻。
你也可以用它做甜面包卷——就像上面做甜面包的建议一样，但要把它切成1英寸厚的薄片。在第二次上升之前，把这些有漩涡的一面朝上放在一个涂了油的锅里。如果你愿意，你可以在上面撒一点“糖霜”。你可以用糖粉加牛奶或水或其他东西。
这个食谱也可以用来做披萨面团。就像你在做法国面包一样，只是不要把它卷起来。在上面撒上你最喜欢的披萨配料。
当所有东西都准备好了，你就可以把它放进冰箱了。一旦它变硬了，就把它从锅里拿出来，用保鲜膜和塑料袋包起来。可以冷冻很久。当你准备解冻时，你可以让它慢慢解冻，然后在冰箱里慢慢解冻，或者在更温暖的地方快速解冻。
替换
谷蛋白:面筋是一种存在于特定谷物(小麦，斯佩尔特小麦，卡姆特小麦，大麦，黑麦)中的蛋白质。其他谷物天然不含麸质，但可能与含麸质谷物交叉接触。如果你需要避免麸质，寻找经过认证的无麸质产品。了解更多小麦和谷蛋白替代品．
| 这个食谱不含: | |||||
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